TYRKISK KAFFEDANMARK

Ritualet

Sådan brygger du kaffen

Mere end kaffe. Et ritual. Fem enkle trin, fire minutter og en cezve.

  1. 01

    Tilsæt koldt vand

    Mål vandet op med din kop og hæld det i cezven. Koldt vand giver et roligere bryg og bedre skum.

  2. 02

    Tilsæt fintmalet kaffe

    Én fyldt teske pr. kop. Kaffen skal være malet så fint som pudder – rør den ud i vandet, mens det stadig er koldt.

  3. 03

    Varm langsomt op

    Lav til middel varme. Rør ikke igen. Tålmodighed er hele forskellen mellem god og fremragende.

  4. 04

    Stop, når skummet stiger

    Når skummet løfter sig mod kanten, tages cezven af varmen. Gentag gerne én gang for mere skum.

  5. 05

    Server og lad kaffen sætte sig

    Hæld forsigtigt i små kopper. Lad grumset synke i et halvt minut, før du drikker.

Tre gode råd

  • · Kaffen skal aldrig koge – den skal lige nå at skumme.
  • · Serverer du til flere, så fordel skummet i kopperne først.
  • · Et glas koldt vand ved siden af renser ganen mellem hver tår.