Ritualet
Sådan brygger du kaffen
Mere end kaffe. Et ritual. Fem enkle trin, fire minutter og en cezve.
01Tilsæt koldt vand
Mål vandet op med din kop og hæld det i cezven. Koldt vand giver et roligere bryg og bedre skum.
02Tilsæt fintmalet kaffe
Én fyldt teske pr. kop. Kaffen skal være malet så fint som pudder – rør den ud i vandet, mens det stadig er koldt.
TipHer kan du tilsætte sukker efter smag
03Varm langsomt op
Lav til middel varme. Rør ikke igen. Tålmodighed er hele forskellen mellem god og fremragende.
04Stop, når skummet stiger
Når skummet løfter sig mod kanten, tages cezven af varmen. Gentag gerne én gang for mere skum.
05Server og lad kaffen sætte sig
Hæld forsigtigt i små kopper. Lad grumset synke i et halvt minut, før du drikker.
